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    面条劲道，最合喜欢“戗面”的老金陵口味。自家熬制的辣油更是辛香给劲儿。猪肝和肉丝都汆得嫩滑，但最大亮点还得数自制的皮肚，紧致q弹，吸饱汤汁，一口咬下鲜甜四溢，两个字：“摆的一米！”

    相传在三元巷一带，有个寡妇为了营生，在街边开了个面摊讨生活。面做得好吃，性价比也高，名气很快传了开来。小面摊也没有名字，食客们就因煮面的是个寡妇，而渐渐称其为寡妇面。因为生意红火，陆续有跟风者开出了多家“寡妇同款”。

    在众多竞争者里，祁家面馆是最有可能的寡妇面嫡系，开业至今已经54个年头了。

    第一次去探店时，店家还在傲娇地夏休，不死心地二次探访，出租车司机师傅听说是去祁家，却皱起眉头说：“他们家啊？老早就不好吃咯。”

    牛气的老字号，自然不能指望服务。但一碗刚出锅滚烫的面条，还得食客自己端着楼上楼下找座位，终究有些说不过去。

    口味也没能让人回心转意。汤头不入味不说，我们点的这一碗面条，似乎就没煮熟。开始还以为是自己运气不好。后来问了几个土著朋友，也都普遍反映吃到过夹生的面条。

    皮肚量大，大概是仅存的一个亮点了吧？

    其实最早的南湖中华面馆，因为仿品太多，已改名为“民间味道”。如今市面上冠着“南湖”名号的，反而是隔壁老王的孩子。我们挑了太平南路的分店尝了尝，居然吃到了酸掉的猪肝，叫来服务员，也一点不当回事。去金陵吃皮肚面的，当心别踩雷了哟。

    每个老金陵心里，都有一家最熟悉的皮肚面馆，里面的氛围永远热火朝天。妆面精致的ol小心翼翼不让汤汁溅上白衬衫，同桌的金项链、黑墨镜大哥却呼哧呼哧地吸面条，背着书包的学生被母亲催促地三口并作两口，一旁身穿太极拳服的老太太则慢悠悠地摇着蒲扇，还不忘叮嘱店家一句：“辣油给我多摆点儿啊！”


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