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    许意知看了眼盆里的田螺，见已经吐沙吐得差不多了才道：“我来做吧。”

    说着，就把每个田螺的尾巴给剪去了，又换了盆清水，仔细清洗了几遍后才在盆里加入了盐，清洗田螺表面的污垢。

    陆婉儿在一旁看得啧啧称奇，没想到一个小小的田螺居然要洗这么多遍。

    许意知见她好奇，就笑着解释道：“如果不洗干净，田螺里边会有泥沙，到时候味道不好。”

    陆婉儿这才恍然大悟，有些明白村里人为什么说这东西不好吃了。

    再好吃的食物和泥沙混在一起就不可能变得美味。

    想着，她就去把两个灶给烧了起来，忙着烙饼去了。

    许意知则是切了把葱姜蒜和小红椒。

    看锅烧热了，就朝锅中倒了不少油，等油热，她才把切好的葱姜蒜丢了进去，炒出香味后，则是把田螺放了进去一起翻炒起来。

    陆婉儿见状，有些迟疑，“三嫂，我瞧着村里人做都是把田螺先焯水后才炒的，直接炒会不会不熟？”

    她听好几个婶子说过了，说这东西有壳不容易熟，一定要先焯水。

    许意知只是笑着道：“你放心好了，能熟的。”

    田螺的肉质极其容易变老，若是焯水后再炒，味道会大打折扣。

    这下她也明白为什么那么多人说田螺不好吃了，敢情是做法上就出了问题。

    等佐料的香味吸收的差不多，许意知才朝锅里里面加入了一点葡萄酒，祛除腥味。

    没一会，整个院子里都飘荡着田螺的香味，只让人闻着食欲大增。

    陆婉儿有些惊喜，嗅着这香味不敢置信是田螺的味道。

    她虽然没吃过这东西，但每次闻见那股腥咸味都不想吃，可现在却只觉得有点想试试。

    许意知看着对方跃跃欲试的样子，只笑着道：“还要等一会才行。”


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